рис

Рис посевной:
1 — нижняя часть растения;
2 — остистая метёлка;
3 — безостая метёлка;
4 — цветок;
5 — цветок с удалёнными цветковыми чешуями.

рис (Oryza), род однолетних и многолетних травянистых растений семейства мятликовых, крупяная культура. Около 20 видов, в основном в тропиках и субтропиках Южной и Восточной Азии, Африки, Америки, Австралии. В культуре в тропиках, субтропиках и тёплых районах умеренного пояса (до 90% посевов в Азии) однолетний Р. посевной (О. sativa) — одно из древнейших продовольственных растений. Культура Р. возникла в Юго-Восточной Азии более 7 тыс. лет назад. Древнейшие очаги рисосеяния — Индия

и Китай. На территория СССР (Закавказье и Средняя Азия). Р. выращивают со II—III вв. до н. э., в Европе — с VIII в. н. э., в Америке — с XV—XVI вв. В Западной Африке выращивают также Р. голый, или африканский (О. glaberrima). Зерно некоторых дикорастущих видов, например Р. точечного (О. punctata), Р. короткоязычкового (О. brevihgulata), произрастающих в Африке, используется в пищу местным населением.

Р. посевной — яровое теплолюбивое и очень влаголюбивое растение. Выращивают при орошении (на рисовых оросительных системах) или в районах с большим количеством осадков (не менее 1800—2000 мм в год). Для прорастания семян верхний слой почвы увлажняют; в фазы кущения, выхода в трубку и вымётывания метёлки на участках (чеках) создают слой воды переменной глубины от 15 до 25 см; перед уборкой воду сбрасывают. Вегетационный период Р. 90—165 сут. Самоопылитель. Лучшие почвы — чернозёмы, каштановые, пойменные.

Р. — основная зерновая культура для большей части населения земного шара. Из зерна — крупа, крахмал, масло (из зародышей); из соломы — бумага, картон, плетёные изделия; отруби скармливают животным. Наибольшие посевные площади в Индии, Китае, Бангладеш, Индонезии. В СССР Р. выращивают на Северном Кавказе, в Нижнем Поволжье, Приморском крае, республиках Средней Азии, Казахстане, на юге Украины. Площади посева в 1985 0,7 млн. га, средняя урожайность 38,3 ц с 1 га. Сорта — Узрос 59, Узрос 7, Краснодарский 424, Дунай, Крос 358, Авангард, Малыш, Солнечный, Солярис, Зелноградский, Лазурный, Кулон и др. Новые короткостебельные сорта Спальчик и Старт формируют урожайность 70—100 ц с 1 га. Селекция культуры направлена на выведение раннеспелых неполегающих сортов, устойчивых к пирикуляриозу, с повышенной холодостойкостью, а также на получение гибридного Р., высокобелковых сортов и сортов с удлинённой зерновкой.

Р. возделывают в рисовых севооборотах; предшественники — многолетние травы и занятой пар (после них Р. выращивают 2—3 года подряд). Удобрения (кг/га): 60—150 N, 90 P₂O₅ и 60 K₂O. Оросительная норма 12—20 тыс м³/га воды. Высевают Р. обычным рядовым способом; норма посева семян 2,5—3 ц/га; глубина посева 1,5—2 см. Убирают раздельным способом и прямым комбайнированием, предварительно обрабатывая десикантами. Внедрены в производство интенсивные технологии возделывания и уборки Р., разработаны интенсивные рисовые севообороты, в которых эта культура занимает 62,5% площади пашни. Вредители — рисовый комарик, минёр ячменный, мушка прибрежная, пьявица рисовая и др.; болезни — пирикуляриоз, гниль всходов, гельминтоспориоз, нематодные болезни.